O objetivo da UNIFATEB é formar Agrônomos competentes para transmitir e desenvolver tecnologias que promovam o desenvolvimento local, regional e nacional através da produção eficaz dos sistemas agrícolas, florestais e pecuários em toda a cadeia produtiva do agronegócio, com o uso sustentável dos recursos naturais, dotados de ética e humanismo. 

O curso de Agronomia, sendo um curso multi e interdisciplinar, possui uma ampla gama de áreas dentro das ciências agrárias, conferindo ao profissional atuar nas seguintes áreas:  

• Fitotecnia: desenvolvimento e aplicação de técnicas de manejo e produção de plantas frutíferas, medicinais e ornamentais; produção de grãos, fibras, raízes, hortaliças, dentre outras; 
• Conservação e Manejo dos Solos: sistemas de cultivo convencional e plantio direto, rotação de culturas, adubação verde, terraceamento e outras técnicas de conservação; 
• Controle Fitossanitário: controle químico, biológico e integrado de pragas e doenças das diversas culturas; 
• Nutrição e Adubação: necessidades nutricionais das plantas, adubação química e orgânica.  
• Processamento e Armazenamento de Grãos e Sementes: instalações e equipamentos para beneficiamento e conservação de grãos e sementes;  
• Melhoramento: obtenção de novos cultivares de plantas através de melhoramento genético e seleção; 
• Paisagismo e Floricultura: cultivo de flores, construção de praças e jardins, arborização, gramados; 
• Topografia: medição de áreas, curvas de nível, planejamento físico;  
• Pecuária: manejo, reprodução e melhoramento animal, formação de pastagens, conservação de forragens, construção de currais, estábulos e silos; 
• Florestal: Silvicultura, produção de mudas, florestas nativas, logística, colheita. 

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A profissão de Agrônomo, seu registro profissional, o exercício da profissão e os órgãos fiscalizadores são regulamentados pelos seguintes instrumentos normativos: 

 LEI Nº 5.194, DE 24 DEZ 1966 – Regula o exercício das profissões de Engenheiro, Arquiteto e Engenheiro Agrônomo, e dá outras providências. 

 DECRETO FEDERAL Nº 23.569, DE 11 DEZ 1933 – Regula o exercício das profissões de engenheiro, de arquiteto e de agrimensor.